Za posledních 10–15 let bulharské víno prošlo skutečnou revolucí. Mnoho výzev mu pomohlo získat zpět cestu do srdcí milovníků vína. Bulharsko dnes může s hrdostí říci, že vyrábí bulharské víno světové kvality. A lahve se mohou pyšně prohlásit za „víno z Bulharska“.
Bulharská vína – červená
V Bulharsku dominují červená bulharská vína. Překvapí vás vysoký počet rozpoznatelných odrůd vína, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot. Tyto mezinárodní odrůdy byly ve skutečnosti masově vysazeny během socialistického režimu a nyní tvoří asi 70 % výsadby. Naštěstí několik místních odrůd znovu zavádějí vášniví producenti, kteří si vzpomínají na historické období po první světové válce, kdy nezávislé vinařství prosazovalo rodné hrozny v zemi.
Bulharské víno – bílé
V oblasti Černého moře se nachází 30 % všech vinic, kde se pěstuje bulharské víno. Tento region se vyznačuje dlouhými a mírnými podzimy, které jsou příznivou podmínkou pro akumulaci cukrů pro výrobu jemného bílého vína (v regionu je soustředěno 53 % všech odrůd bílého vína). Zahrnují odrůdy Dimyat, Riesling, Muscat Ottonel, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Traminer a Gewürztraminer.
Dovoz vín z Bulharska a oslavy dne sv. Trifona
Díky rostoucí kvalitě a skvělé chuti bulharského vína, se dostaly jeho odrůdy i k nám – a rozmohl se tak dovoz vín z Bulharska. Můžete ochutnat spoustu oblíbených, a hlavně kvalitních odrůd.
V Bulharsku je tradice dne věnovaného práci potřebné pro péči o vinice – kácení zbytečných větví na začátku února. Rituál často zahrnuje křesťanského kněze, který žehná vinicím, protože Saint Trifon je považován za strážce vinic a vinařů. Po skončení rituálu se koná velká hostina.
Ochutnejte i vy bulharské víno a nebudete chtít jinak!